新闻分类

产品名称：食品级结冷胶

英文名称：GellanGum

有效成分：结冷胶

CAS   号： 89-79-2

产品性状：为白色或类白色至淡黄色粉末，无臭无气味，耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高，不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，约于150℃不经熔化而分解。

主要用途：食品添加剂、增稠剂、增筋剂、粘合剂。

结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等；

结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；

结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用。