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食品级黄芪胶的性质总结

发布时间:2021-05-27

中文名称:食品级黄芪胶

中文别名:食品级黄蓍树胶粉

英文名称:Gum tragacanth

英文别名:Gum tragacanth,powder

CAS号:9000-65-1


性质:


1.白色至浅黄色,半透明,角质组织,具有短裂痕;


2..无臭、无味、口感粘滑;


3.难溶于水,但其中部分黄芪胶糖易吸收水泡胀成凝胶状物质;


4.溶液粘度极高,pH值为5 ~6,pH值为5时粘度 大,pH值对粘度稳定(可至pH值为2);


5.水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖,添加1000倍的水后搅拌,则分解成中性溶液。

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