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主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 201-788-0 |
品牌 | 忆隆 |
英文名称 | Xylitol |
型号 | 食品级 |
别名 | 木糖醇 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 87-99-0 |
分子式 | C5H12O5 |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:木糖醇
中文别名:戊五醇
英文名称:Xylitol
CAS号:87-99-0;16277-71-7
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
二、性状
木糖醇,木糖醇为白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇与甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0
木糖醇甜度与蔗糖相当,溶于水时可吸收大量热量,是所有糖醇甜味剂中吸热值*的一种,故以固体形式食用时,会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节,在人体内代谢完全,热值为16.72kJ/g,可作为糖尿病人的热能源
三、用途
食用木糖醇,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。
木糖醇独特的功能,与其它、醇类调和食用,可作为低糖食品的甜味剂。
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