食品级水苏糖(54261-98-2)
物品单位 价格 品牌
千克 75 忆隆
  • cas:54261-98-2
  • 发布日期: 2020-10-26
  • 更新日期: 2020-10-26
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 207-427-3
品牌 忆隆
英文名称 Stachyose
型号 食品级
别名 羽圄豆糖
纯度 99%
CAS编号 54261-98-2
分子式 C24H42O21
有效物质含量 99

水苏糖

水苏糖简介:

水苏糖:是自然界存在的一种糖,是一种可以显着促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。从植物中精制提取,纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”,分子式为C24H42O21,相对分子量666.59。

产品用途:

可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显着,不会破坏原有食品的风味。

有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,提高机体抗病力,增强免疫能力,因此也可在医药中使用。

添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

水苏糖不被消化酶水解,且代谢不依赖胰岛素,可满足忌糖人群的需要。

限量:

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂,*使用量为0.05g/包、片;冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中,*使用量为0.25g/kg;用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中,*使用量为0.3g/kg;用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中,*使用量为0.4g/kg;用于果酱类、果冻类食品中,*使用量为0.45g/kg;用于发酵酒中,*使用量为0.65g/kg;用于调制乳粉和调制奶油粉中,*使用量为1g/kg;用于蛋黄酱、沙拉酱中,*使用量为1.25g/kg;用于、蜜饯、糖果中,*使用量为1.5g/kg。





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