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沙蒿胶
物品单位 品牌
200 忆隆
  • cas:63-42-3
  • 发布日期: 2020-10-26
  • 更新日期: 2020-10-26
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号
品牌 忆隆
主要有效成分 沙篙胶
英文名称 Sa-son seed gum
型号 国标
别名 沙篙胶
纯度 99%
CAS编号 63-42-3
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99

【沙蒿胶——简介】沙蒿胶    

 Sa-son seed gum    

 别名 沙蒿籽胶    

 性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。    

 用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。    

 使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。    

 用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,*使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。




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