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L-甘氨酸
物品单位 品牌
千克 忆隆
  • cas:56-40-6
  • 发布日期: 2020-10-27
  • 更新日期: 2020-10-27
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号
品牌 忆隆
英文名称
型号 国标
外观
别名 L-甘氨酸
纯度 99%
CAS编号 56-40-6
分子式 C2H5NO2
有效物质含量 99
主要营养成分 L-甘氨酸

中文名:甘氨酸


英文名:Glycine

分子量:5.07

EINECS登录号200-272-2

外    观:白色至灰白色结晶粉末

化学式:C2H5NO2









【性状】:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。相对密1.1607熔点248℃(产生气体并分解)。是氨基酸系列中结构最为简单,人体非必要的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶液中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100mL;50℃时为67.2g/100mL。25℃)。

1.作为氨基酸源,占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA,§172.320,2000)。
2.作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂,限量0.2%(以成品饮料计);作为食用油脂中单、双甘油脂的稳定剂,限量0.02%,以单、双甘油酯量计(FDA§172.812,2000)。
3.FEMA:饮料、糖果、焙烤食品、肉类、香肠、肉汤、调味料,均150(mg/kg)。
4.GB 2760-2011 *使用量(gkg):预制肉制品3.0;熟肉制品3.0;调味品1.0;果蔬汁(肉)饮料(含发酵型产品)1.0;植物蛋白饮1.0。 5.中国台湾卫生署,2010-5-11 可用于各类食品中视实际需要适量添加(限于食品制造或加工必须时使用)。




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