产品分类

英文名：D-xylose
别 名：D-戊醛糖
CAS号：58-86-6
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖。

D-木糖是无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。D-木糖甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙-醚。天然存在于多种成熟水果中。

1.D-木糖是无热量甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

2.D-木糖用于制取木糖醇。

3.D-木糖提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。

4.D-木糖可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。

5.D-木糖提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。

【D-木糖——质量指标】


含量（105℃,3h）

98.0%~101.0%


5%水溶液

无色透明


砷

≤4mg/kg


*

≤10mg/kg


硫酸盐

≤0.005%


游离酸

≤0.025%


其他糖类试验

正常


干燥失重（105℃,3h后）

≤1%


灼烧残渣（GT-27）

≤0.05%