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萝卜红
物品单位 价格 品牌
千克 电联 忆隆
  • cas:74-79-3
  • 发布日期: 2021-01-29
  • 更新日期: 2021-01-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号 见详情
品牌 忆隆
英文名称
型号 国标
外观 见包装
别名
纯度 %
CAS编号 74-79-3
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 萝卜红
中文名称:萝卜红

英文名称:Radish red

法定编号:GB12493-90(08.117)

主要成分:萝卜红色素

特 点:本品色泽鲜艳,着色力强,耐热性、抗光性好,在酸性溶液中呈鲜艳红色、色泽稳定,长时间煮沸不变色,在溶液中无沉淀现象出现;在碱性溶液中颜色不稳定。

溶 解 性:粉状、水溶

深红色无定形粉末,易吸潮,吸潮后结块,一般不影响使用。易氧化。日光照射可促进其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液,不溶于非极性溶剂。

【理化指标】


项目

要求(粉末)


色价,E(1%,1cm)514nm±5nm

10-70


灼烧残渣,w/%

≤5.0


干燥减量,w/%

≤8.0


砷(As)/(mg/kg)

≤2.0


铅(Pb)/(mg/kg)

≤2.0


【包装&储藏】


项目

标准


规格

10kg、20kg


包装材料

食品级PE袋


保质期

18个月


储藏

阴凉干燥密封保存。



来源与制法:以红心萝卜为原料,经清洗,切丝,压榨得红色汁液。渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提,得滤液。合并榨出的汁液及抽提的滤液,进行精制、干燥而得。

天然红色素-萝卜红是以萝卜红色素为原料经过精加工而成的天然色素。萝卜红色素是由红心萝卜经切块压榨、真空浓缩等工艺精制而成的。红心萝卜是一种食用蔬菜,安全可靠。萝卜红色素已被中国卫生部列为允许生产和使用的食用天然色素。
本品水溶液随介质pH值升高,其*吸收峰发生后移,吸光度明显下降。溶液色调随介质pH值由2.0至8.0而依次呈现:橙红-粉红-鲜红-紫罗兰色。本品水溶液对热不稳定,随温度升高,降解加速,从而退色,但在酸性条件下较稳定。Cu2+可加速其降解,并使之变为蓝色;Fe3+可使本品溶液变为锈黄色;Mg2+、Ca2+对本品影响不大;Al3+、Sn2+对它有保护作用。

来源与制法: 以红心萝卜为原料,经清洗,切丝,压榨得红色汁液。渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提,得滤液。合并榨出的汁液及抽提的滤液,进行精制、干燥而得。


毒理学依据:

①LD50:大鼠、小鼠经口大于15g/kg(bw)。 ②致突变试验:Ames试验、骨髓微核试验、小鼠精子畸变试验均未发现致突变作用。 ③蓄积性毒性试验:蓄积系数K大于5(雌性和雄性大、小鼠)属弱蓄积性。 质量要求:质量标准(GB6718―1986) 吸光度 535nm ≥ 4.0 pH值 3.5~4.5 干燥失重/% ≤10 灼烧残渣/% ≤14 砷(以As计)/% ≤ 0.0002 铅/% ≤ 0.0005



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