产品分类

胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂，其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分为胰蛋白酶，其分子量为23300，属肽链内切酶。胰蛋白酶其分子量在一定温度、PH值条件下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于各种动物蛋白水解、饲料、皮革纺织及医药行业等。

【中文名称】胰蛋白酶，*酶，胰液素，胰酵素

【英文名称】 Pancreatin



【活力定义】在37℃、PH值8.0条件下，每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位所需的酶量即为一个活力单位，用u表示。

【产品规格】 2000u/ 或 4000u/ g

【应用条件】最适温度：50-55℃ 最适PH：7.0-8.0





【胰酶应用范围】

一、食品加工行业

可应用于动物蛋白水解，生产*调味品和食品强化剂的HAP和HVP。

产品性能特点：

2、产品AN%含量高，水解度高。

2、口感风味佳。

3、水解产物安全卫生，不含三氯丙醇等有害物质。

4、反应条件温和，安全卫生，设备利用率高。

应用条件：

⑴、底物浓度:20-50% ；

⑵、胰酶最适PH值:7.0-8.0 ；

⑶、胰酶添加量: 按原料重0.3—1%添加（可根据实际产品要求进行调整添加）；

⑷、连续或间歇搅拌,保持50-55℃保持PH值7.0-8.0水解1-6小时(可根据水解要求进行调整使用)；

⑸、85-95℃10min可灭酶

二、工业应用领域

① 皮革脱毛：酶脱毛（50-55℃， PH7.0-8.0，20—25u/ml）→ 水洗 → 浸酸 →鞣制。

② 胶片回收银：50℃， PH9.5-10.5，用20—23u/ml进行回收。

③丝绸脱胶：预处理 → 脱水 → 酸处理（蛋白酶18—24u/ml，肥皂0.75%， 48—50℃，30—60分钟，PH7—8）→ 脱水 → 扯皮 → 冲洗 → 脱水 → 抖松 → 烘干 → 抖松。

④ 医药行业的应用：胰酶具有较强分解粘多糖的能力，有良好的去痰效果，适用于治疗慢性支气管炎、支气管扩张、咳嗽等呼吸管疾病，而且对术后粘连、脱痂、血栓性静脉炎等均有良好疗效。

⑤ 饲料加工的应用：该酶与α—淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、糖化酶等复合使用。可广泛应用于仔猪、育成猪、禽类、鱼类的饲喂，可将酶制剂加入饲料后，人为的控制温度、湿度、PH和作用时间，使物料在酶的作用下得到一定程度的降解。小规模饲养时可将酶制剂直接添加到饲料中，经充分拌和后饲喂畜禽，拌和时应采用逐步扩大的拌和方法，以保证酶在饲料中的均匀分布。通常用量为饲料的0.1—1.0%。