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胰酶
物品单位 价格 品牌
千克 电联 忆隆
  • cas:8049-47-6
  • 发布日期: 2021-01-29
  • 更新日期: 2021-01-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号 见详情
品牌 忆隆
型号 国标
外观 见包装
别名
纯度 %
CAS编号 8049-47-6
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 胰酶
胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂,其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分为胰蛋白酶,其分子量为23300,属肽链内切酶。胰蛋白酶其分子量在一定温度、PH值条件下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于各种动物蛋白水解、饲料、皮革纺织及医药行业等。

【中文名称】胰蛋白酶,*酶,胰液素,胰酵素

【英文名称】 Pancreatin



【活力定义】在37℃、PH值8.0条件下,每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位所需的酶量即为一个活力单位,用u表示。

【产品规格】 2000u/ 或 4000u/ g

【应用条件】最适温度:50-55℃ 最适PH:7.0-8.0





【胰酶应用范围】

一、食品加工行业

可应用于动物蛋白水解,生产*调味品和食品强化剂的HAP和HVP。

产品性能特点:

2、产品AN%含量高,水解度高。

2、口感风味佳。

3、水解产物安全卫生,不含三氯丙醇等有害物质。

4、反应条件温和,安全卫生,设备利用率高。

应用条件:

⑴、底物浓度:20-50% ;

⑵、胰酶最适PH值:7.0-8.0 ;

⑶、胰酶添加量: 按原料重0.3—1%添加(可根据实际产品要求进行调整添加);

⑷、连续或间歇搅拌,保持50-55℃保持PH值7.0-8.0水解1-6小时(可根据水解要求进行调整使用);

⑸、85-95℃10min可灭酶

二、工业应用领域

① 皮革脱毛:酶脱毛(50-55℃, PH7.0-8.0,20—25u/ml)→ 水洗 → 浸酸 →鞣制。

② 胶片回收银:50℃, PH9.5-10.5,用20—23u/ml进行回收。

③丝绸脱胶:预处理 → 脱水 → 酸处理(蛋白酶18—24u/ml,肥皂0.75%, 48—50℃,30—60分钟,PH7—8)→ 脱水 → 扯皮 → 冲洗 → 脱水 → 抖松 → 烘干 → 抖松。

④ 医药行业的应用:胰酶具有较强分解粘多糖的能力,有良好的去痰效果,适用于治疗慢性支气管炎、支气管扩张、咳嗽等呼吸管疾病,而且对术后粘连、脱痂、血栓性静脉炎等均有良好疗效。

⑤ 饲料加工的应用:该酶与α—淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、糖化酶等复合使用。可广泛应用于仔猪、育成猪、禽类、鱼类的饲喂,可将酶制剂加入饲料后,人为的控制温度、湿度、PH和作用时间,使物料在酶的作用下得到一定程度的降解。小规模饲养时可将酶制剂直接添加到饲料中,经充分拌和后饲喂畜禽,拌和时应采用逐步扩大的拌和方法,以保证酶在饲料中的均匀分布。通常用量为饲料的0.1—1.0%。



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