食品级的索马甜
物品单位 价格 品牌
200 2 忆隆
  • cas:53850-34-3
  • 发布日期: 2021-01-29
  • 更新日期: 2021-01-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号 见详情
品牌 忆隆
英文名称
型号 国标
外观 见包装
别名
纯度 %
CAS编号 53850-34-3
分子式 C24H30BrNO4
有效物质含量 99
主要营养成分 索马甜
索马甜。甜味剂的一种,属于蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素,又被称为索马甜,是从苏丹草本植物非洲竹竽果实假种皮中提取,甜味爽口,没有不良后味或苦涩味。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度.极易溶于水,不溶于丙酮。与糖类甜味剂共同有协同效应和改善风味作用。甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,无热量甜味剂,调味剂。有增强香味、掩盖苦味、改善口感(产生稠厚奶油状口感)、能与其他甜味剂匹伍等优点。

美国1984年批准用于口香糖,现在在很多国家批准使用,是一种有发展前途的天然食品甜味剂。性能:白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011时为5500~8000倍:0.001时为3500倍,0.01时为1300倍,0.02时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11.因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
【产品性状】:白色结晶性粉末,无定性,无臭,甜味爽口,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的2000~2500倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11.因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水,不溶于丙酮。

【产品理化指标】:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:无味
溶解度:≥98%
粒度:100%过80目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无



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