食品级的柠檬酸钠
物品单位 价格 品牌
200 2 忆隆
  • cas:68-04-2
  • 发布日期: 2021-01-29
  • 更新日期: 2021-01-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号 见详情
品牌 忆隆
英文名称
型号 国标
外观 见包装
别名
纯度 %
CAS编号 68-04-2
分子式 Na3C6H5O7?2H2O
有效物质含量 99
主要营养成分 柠檬酸钠
一、化学名称:柠檬酸钠,2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物,枸缘酸钠

二、分子式:Na3C6H5O7·2H2O

三、分子量: 249.10

四、CAS:68-04-2

五、性 能: 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。

六、用 途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。

质量指标

Specification

BP93

GB6782-2009

含量(以干基计),%

Assay

99.0-101.0

99.0-100.5

透光率,%

light transmittance

----

95.0

水份,%

moisture

11.0-13.0

10.0-13.0

酸碱度

Acidity or alkalinity

0.2

符合试验

硫酸盐, % ≤

Sulphates

0.015

0.01

铁盐,mg/kg ≤

Fe salt

-----

5

重金属(以Pb计), % ≤

Heavy Metal (Pb)

0.001

-------

草酸盐, % ≤

Oxalate

0.03

0.01

钙盐,% ≤

Ca salt

-----

0.02

易碳化物, % ≤

Readily Carbonizable Substances

Accord With The Test

1.0

氯化物, % ≤

Chlorides

0.005

0.05

铅,mg/kg ≤

Pb

----

2

砷盐,mg/kg ≤

As salt

------

1



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