食品级的聚甘油蓖麻醇酯
物品单位 价格 品牌
200 2 忆隆
  • cas:29894-35-7
  • 发布日期: 2021-01-29
  • 更新日期: 2021-01-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号 见详情
品牌 忆隆
型号 国标
外观 见包装
别名
纯度 %
CAS编号 29894-35-7
分子式 (C18H34O3)x.(C3H8O3)x
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 聚甘油蓖麻醇酯
产品名称:聚甘油蓖麻醇酯PGPR

中文同义词:聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-4 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-5 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-3 蓖麻醇酸酯;聚甘油蓖麻醇酯;1,2,3-丙三醇与[R-(Z)]-12-羟基-9-十八碳烯酸的聚合物;聚甘油-聚蓖麻油酸酯

英文名称:POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE

聚甘油蓖麻醇酯PGPRCAS号:29894-35-7

分子式:(C18H34O3)x.(C3H8O3)x

性状:白色粉末,不溶于冷水和乙醇,可溶于热的油脂,为非离子油包水(W/O)型乳化剂。

含量:99%

包装:25kg编织袋

聚甘油蓖麻醇酯PGPR特性及应用: 无不良气味,具有良好的热稳定性。

1、用于巧克力,少量添加即可显著提高巧克力制品的流动性,节省可可脂用量。

2、加快巧克力及其制品充填铸模过程,优化工艺流程,并使其中产生的小气泡易于排出,避免了产品出现空洞及气孔现象。

3、与卵磷脂混合使用,具有良好的协同效应,可减薄巧克力涂层的厚度,提高易加工性。

4、在潮湿条件下可降低粘滞性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘连性,增加附着力,减少微小气孔。



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