食品级的红曲红
- 价格: ¥2/200
- 发布日期: 2021-01-29
- 更新日期: 2023-09-21
产品详请
主要用途 |
食品添加剂
|
EINECS编号 |
见详情
|
品牌 |
忆隆
|
型号 |
国标
|
外观 |
见包装
|
纯度 |
%
|
CAS编号 |
874807-57-5
|
分子式 |
C31H45NO10
|
有效物质含量 |
99
|
主要营养成分 |
红曲红
|
简介
红曲红色素,英文名monascus red pigment,本品产品纯度高,产品水溶性 、耐光性、耐热性均佳。分子式为C31H45NO10。
【性质】 本品产品纯度高,产品水溶性、耐光性、耐热性均佳。
【用途】 本品适用于肉类、奶类制品,糖果,饮料,化妆品,医药等。红曲红色素使用方法
制法
(1)将红曲红曲霉接种于发酵培养液中,其发酵温度为32~34℃,调节pH值为6~8,发酵时间为60~90h。
在上述发酵过程中,pH值是变化的,发酵开始调节pH在7.3~7.8,*7.5;至发酵22~26h后,pH降为6.8~7.2,*7;至发酵46~50h,pH为6~6.5,*6.5;保持该pH至发酵结束。
(2)过滤发酵液(1),酸洗含上述菌丝和不溶水的红曲红色素滤饼,之后将滤饼溶入有机溶剂中,同时再向溶剂中加入适量的谷氨酸,调节pH值为9~11,搅拌,过滤,滤液通过可除去剩余谷氨酸的离子交换树脂,接着除去其中的金属杂质,过滤,得到猩红色含可溶水的红曲红色素滤液。
(3)喷雾干燥滤液(2),得到紫黑色改性红曲红色素粉状物。