食品级的β-葡聚糖酶
物品单位 价格 品牌
200 2 忆隆
  • cas:9025-70-1
  • 发布日期: 2021-01-29
  • 更新日期: 2021-01-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号 见详情
品牌 忆隆
英文名称
型号 国标
外观 见包装
别名
纯度 %
CAS编号 9025-70-1
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 β-葡聚糖酶
【产品简介】




SUKAGlucan是经β-葡聚糖酶的高产微生物菌株发酵获得的β-葡聚糖酶制剂。该制剂可用于酿造、果汁提取、酒的澄清和动物饲料行业。高质量β-1,3-1,4-葡聚糖酶可以水解含有大量大麦、小麦、黑麦等其他谷物的家禽和猪的饲料中的葡聚糖。它还可应用于酿造工业上影响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖的水解。









【产品性状】 本产品为浅黄色的微粒,适用于pH4.0-6.5,最适pH为5.0,有效作用温度范围为30-70℃,最适温度为60℃。在温度80℃以上保持10min的条件下,各酶组分完全失活。

1、温度:温度范围:30℃-70℃;最适范围:48℃-60℃;在温度80℃以上保持10min的条件下,各酶组分完全失活。

2、PH值:有效范围:4.0-6.5;最适范围:4.8-5.5

3、酶活单位定义(IU):在50℃、pH4.8条件下,1分钟水解大麦β-葡聚糖产生1μmol还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量为1个酶活单位。

4、降低麦汁粘度,改善麦汁和啤酒的过滤性能,提高麦汁的清亮度

5、提高糖化麦芽浸出物量,促进可发酵性产物的提高

6、提高啤酒的胶体稳定性, 降低啤酒的非生物稳定性

7、提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率,延长滤膜的使用寿命

8、利于高质量、高档次的大、小麦啤酒生产,使产品色泽清亮透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久

9、降解原料中β-葡聚糖,利于其他成分的提取及利用





【产品用途】

SUKAGlucan可以水解含有大量大麦、小麦、黑麦等其他谷物的家禽和猪的饲料中的葡聚糖,从而提高饲料利用率,提高营养物的摄取量,提高动物生长能力。该产品可以用于酿造工业以水解响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖。

较高的热稳定性的微生物β-葡聚糖酶能够使酿造者通过高温和缩短淀粉糖化时间来调节淀粉糖化过程,β-葡聚糖酶也可以添加到发酵罐中或成熟期从而处理影响麦芽汁澄用作饲料添剂,SUKAGlucan的添加比例为 0.05-0.1%。

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。为灰白色无定型粉末或液体,可加有载体和稀释剂。溶于水,基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。


用途:酶制剂,主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度,以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。是采用Bacillus Licheniformis菌株经液态深层发酵制得。该酶专一性作用于β-葡聚糖的1,3和1,4糖苷键,产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁的β-葡聚糖。主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。
外观 浅黄色粉末 温度适应范围 30-45℃
酶活u/g 10000 最适温度 37℃
气味 无异味 干燥失重 <8%
本品系由绿色木霉代谢生产的固体粉末或液体制剂,它能水解β-葡聚糖,生成寡糖,葡萄糖

酶 活

1g 酶粉(或 1ml 酶液)于 50 ℃ 、 pH5.0 条件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β - 葡聚糖酶制活力单位 。

β - 葡聚糖酶(液体)≥ 350 万 u/ml

β - 葡聚糖酶(固体)≥ 1000 万 u/g

作用条件

pH值适应范围 3.5-5.5 40目标准筛 ≥80%

温度: 20~ 60 ℃ ,* 50 ℃ 。

时间:如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖,则水解可随时间的延长而继续进行。

应用及效果

用于糖化时,推荐加量为 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/吨麦芽干重,在糖化开始时加入。

用于纯生啤酒生产时,随麦汁一同加入发酵罐中,推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度,提高过滤速度,改善麦汁清亮度;提高糖化生产能力,促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊; 提高滤酒效率,增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率,延长膜的使用寿命。

在工业上采用细菌(如枯草芽孢杆菌)、曲霉(如黑曲霉)、青霉(如伊氏青霉)生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中,含本品较多。

作用


在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶,可提高麦汁的过滤速度和得率,从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

1g 酶粉(或 1ml 酶液)于 50 ℃ 、 pH5.0 条件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β

- 葡聚糖酶制活力单位 。

β - 葡聚糖酶(液体)≥ 350 万 u/ml

β - 葡聚糖酶(固体)≥ 1000 万 u/g




4作用条件


时间:如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖,则水解可随时间的延长而继续进行。




5应用效果


用于糖化时,推荐加量为 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/吨麦芽干重,在糖化开始时加入。

用于纯生啤酒生产时,随麦汁一同加入发酵罐中,推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度,提高过滤速度,改善麦汁清亮度;提高糖化生产能力,促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊; 提高滤酒效率,增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率,延长膜的使用寿命。

贮存包装

一、本品为固体粉末或液体制剂,贮存于阴凉干燥处。

二、温度为25℃时,每三个月酶活损失小于5%。


【应用领域】


1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。



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