红曲米粉
- 发布日期： 2021-01-29
- 更新日期： 2023-03-01
产品详细说明
| 主要用途 |
食品添加剂
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| EINECS编号 |
见详情
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| 品牌 |
忆隆
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| 英文名称 |
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| 型号 |
国标
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| 外观 |
见包装
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| 别名 |
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| 纯度 |
%
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| CAS编号 |
12225-21-7
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| 分子式 |
C48H33AlN12O27S6
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| 有效物质含量 |
99
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| 主要营养成分 |
红曲米粉
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红曲米粉简介：
红曲米粉是中国传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。
红曲米粉性质：
1.红色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。
2.具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能优异。
3.热稳定性良好，但在太阳光直接照射下不稳定。
4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。
红曲米粉质量标准：
干燥失重 ≤6%
灼烧残渣 ≤5%
桔霉素 ≤0.2ppm
*<5 ppm
黄曲霉毒素 B1≤5PPM
红曲米粉用途：
红曲米粉广泛应用于酱肉 制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便
