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葡萄糖异构酶
物品单位 价格 品牌
千克 电联 忆隆
  • cas:74-79-3
  • 发布日期: 2021-01-29
  • 更新日期: 2021-01-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
EINECS编号 见详情
品牌 忆隆
型号 国标
外观 见包装
别名
纯度 %
CAS编号 74-79-3
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 葡萄糖异构酶
中文名称:葡糖氧化酶



中文别名 葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖测定试剂盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,得自黑曲霉变种;Β-D-葡萄糖氧化还原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)



英文名称:Glucose Oxidase



CAS NO.:9001-37-0



EINECS NO.:232-601-0



熔点:40~60°C



PH:3.5~7.5



葡糖氧化酶,近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙醚。



葡萄糖异构酶性状 近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。最适作用温度60℃,适用温度30~75℃。最适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。*活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。


用途 酶制剂

葡萄糖异构酶使用方法 :

1. Co2 、Mg2 对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用。

2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。



葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的7号淀粉酶链霉菌种(Streptomyces m1033)经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化D-葡萄糖转化为D-果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的*催化剂。



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