食品级柠檬酸单硬脂酸甘油酯
- 发布日期： 2021-02-02
- 更新日期： 2023-03-01
产品详细说明
| 主要用途 |
食品添加剂
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| EINECS编号 |
见详情
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| 品牌 |
忆隆
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| 英文名称 |
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| 型号 |
国标
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| 外观 |
见包装
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| 别名 |
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| 纯度 |
%
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| CAS编号 |
1337-34-4
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| 分子式 |
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| 有效物质含量 |
99
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| 主要营养成分 |
柠檬酸单硬脂酸甘油酯
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中文名称: 柠檬酸硬脂酰单甘油酯
中文同义词: 柠檬酸硬脂酰单甘油酯;柠檬酸脂肪酸甘油酯
英文名称: Stearyl monoglyceridyl citrate
CAS号: 1337-34-4
领域： 乳化剂
下延产品： 人造奶油、植脂鲜奶油、起酥油
运用： 改善油和水的相容性，提高乳化性，抑制结晶，改进搅打发泡能力，增加泡沫稳定性，改善可塑性，改善产品的组织结构、口感和风味，使奶油软滑细腻，提高稳定作用，延长存储器。
用法用量： *使用量10g/kg，将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
级别： 食品级
含量： 0%
外观： 浅黄固体
包装： 25公斤/纸板桶
