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【简介】

【中文名称】 烟酸

【英文名】 Nicotinic acid

【别名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine

【中文别名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；烟酸碱；尼克酸；尼亚生；尼古丁酸；维生素PP

【分子式】 C6 H5NO2

【分子量】 123.11

【CAS 登录号】 59-67-6

【EINECS 登录号】 200-441-0

【密度】1.473

【熔点】234-238°C

【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C

烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。

烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏；在高压下，120℃，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。

用途

烟酸有较强的扩张周围血管 作用，临床用于治 疗头痛、偏头痛 、耳鸣、内耳眩晕症 等。

烟酸为维生素类 药物，与烟酰胺 统称维生素PP，用于抗糙皮病 ，亦可用作血扩张药，大量用作食品 饲料的添加剂。作为医药中间体，用于异烟肼、烟酰胺 、尼可刹及烟酸肌醇酯 等的生产。

若其缺乏时，可产生糙皮病 ，表现为皮炎 、舌炎 、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素 ，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。

效用：促进消化系统的健康，减轻胃 肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛 ；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。